Tangzhong er en japansk metode å bake på. Kok opp litt av væsken sammen med litt av melet, noe som gjør at deigen kan ta til seg mer væske, og at bakverket blir saftigere, mykere og mer holdbart. Jeg ble inspirert av Krem.no og med hennes oppskrift som utgangspunkt laget Kanelboller / Skillingsboller tangzhong Boller […]
Loff – Tangzhong metoden Read More »
Dette er en av mine «må ha» i førjulstiden. Bergensk julevørterbrød. God vørtersmak (selv om jeg ikke liker vørterøl…) med masse rosiner i. Dette laget jeg på lørdag, min mor og far fikk en del, og svigermor en del. Jeg trenger nemlig ikke så mye, for her hjemme er det bare jeg som spiser julebrød.
Bergensk Julevørterbrød Read More »
Nydelige, saftige og smakfulle rundstykker. Havregryn og gulrot gjør rundstykkene saftig. Topping gir ekstra god smak. Av denne deigen kan du lage både brød og rundstykker. En porsjon gir 10 rundstykker på ca 80g hver. Brød/rundstykker med gulrot og havregryn. 3 dl kaldt vann 20 g fersk gjær 70 g finrevet gulrot (en mellomstor
Brød/rundstykker med havregryn og gulrot. Read More »
Lyst å lage surdeigsbrød? Det er egentlig ganske enkelt, men du må bruke noen dager på å lage surdeigen først. Når du har den i boks, lager surdeigsbrødet seg nesten av seg selv. For du må også her beregne litt tid. Godt brød har god tid! Men du behøver ikke sitte og vente på brødet,
Surdeig og surdeigsbrød. Read More »
Et godt surdeigsbrød er uimotståelig. Jeg har for tiden surdeig i kjøleskapet, og har med hell kommet frem til denne oppskriften, som jeg har brukt flere ganger. Her må du altså ha surdeig. Oppskrift på surdeig. Og litt god tid. Surdeigsbrød. 200 g surdeig 400 g vann, kaldt (4 dl) 100 g sammalt hvete grov
Dette hvitløkbrødet ble så godt. Samtidig var det veldig enkelt å få til. Måten å lage det på så jeg hos www.Krem.no Tilfeldighetene ville ha det til at jeg hadde hvitløksmør på benken, samtidig som jeg stekte opp gode grønnsaker for å ha til en lett middag, og noen til å ha til matpakke i
Enkelt hvitløkbrød. Read More »
Jeg har testet å lage små rundstykker med samme metoden som kanelbollene. Du vet de som var supersaftige og holdt seg saftige i flere dager! Kanelboller tangzhong metoden Og rundstykkene ble utrolig myke og gode. Perfekt til en suppe! Men også veldig gode å spise med pålegg som vi gjorde. Jeg er igjen inspirert, og
Rundtykker / brytebrød Tangzhong-style Read More »
Enkelt hverdagsbrød med gulrot. Gyllent i farge, godt i smak. Oppskriften er hentet fra min gamle blogg, men gjort litt om på, etter hva jeg hadde i skapet. Så her kan du velge, og bytte ut ingredienser med det DU har i skapet. Et godt brød til matpakke, et godt hverdagsbrød. Saftig og holdbart, Med
Saftig matpakkebrød med gulrot Read More »
Nå har jeg laget to surdeigsvarianter som begge floppet. De døde rett og slett på veien. Dette var hurtig-varianter som bare skulle ta fire dager. Så nå går jeg tilbake til gamlebloggen og finner oppskriften jeg har lykkes med mange ganger før, selv om det tar litt lengre tid! For nå er jeg sugen på
Oppskrift på surdeig! Read More »
Brød i silikonform Uten oppvask og søl. En enkel måte å lage brød på med en hendig silikonform som kan brukes til hele prosessen. Minimalt arbeid, minimal oppvask! Det eltefrie morgenbrødet ble knasende sprøtt i skorpen, saftig som bare det på innsiden…og nesten helt uten min medvirken!! Absolutt en favoritt. Oppskriften er hentet fra oppskriftsheftet
Enkelt eltefritt brød uten oppvask og søl Read More »
