Perfekt søndagsbakst! Myke saftige ostehorn. Laget på tangzhong, Den japanske måten å bake vidunderlig myk, saftig og holdbar bakst på. Her har jeg brukt metoden til noen nydelige ostehorn. Og slapp av – det handler bare om å koke melk og mel før man baker, er ikke mer innviklet enn som så, selv om det […]
Myke og saftige Ostehorn Read More »
Det er søndag og Fastelavn. Jeg skal på jobb, så jeg skal love deg det skal bakes boller i dag. Mange boller. Må i hvert fall ha 50 stk! I går bakte jeg de uten sukker. Det er bare å ta bort sukkeret, erstatte med litt kunstig søtning. Men skal du bake boller i dag,
Har du prøvd disse bollene? Read More »
Skal du bake boller i dag? Og vil du ha en vri på fastelavens-bollene? Jeg vil først absolutt anbefale å bake bollene med tangzhong-metoden. Det er ikke vanskelig, og du får et utrolig saftig og mykt resultat. Oppskrift boller tangzhong Men som en vri til fyll, har jeg på første bilde servert bollene med revet
Fastelavensboller med en vri. Read More »
Nydelig kringle. Myk og saftig, bakt tangzhong, holdbar og med god smak av vanilje og mandelmasse med rom. Rom-dråpene kan du så klart droppe. Men jeg liker smaken, som gjør kringlen litt annerledes enn vanlig gjærbakst. Jeg kjøper kardemommekjerner som jeg morter selv. Dette gir en mye bedre kardemommesmak. Har du først prøvd, vil du
Kringle tangzhong med vaniljekrem og mandelfyll Read More »
Det går liksom ikke an å slutte når man først har begynt å bake tangzhong. Jeg er helt besatt av det mye bakverket! Og jeg kan spise brød, boller og rundstykker dagen derpå, og det kjennes blodferskt ut! Her hin dagen bakte jeg pizzasnurrer og rundstykker. Og de ble altså så gode! Rundstykker / Pizzasnurrer
Rundstykker / pizzasnurrer – tangzong Read More »
Skikkelig mykt og saftig grovbrød. Som holder seg mykt i flere dager. Perfekt i matpakken! Tangzhong – Så enkelt, og så godt! Jeg blir bare mer og mer hekta på tangzhong. Senest i går bakte jeg Skillingsboller tangzhong Oppskriften fant jeg hos www.Krem.no Grovbrød tangzhong 250 g vann 50 g hvetemel Kokes opp under omrøring,
Grovbrød Tangzhong Read More »
Jeg så dette først på Top Chef, grønn basilikum focaccia. Det måtte selvsagt prøves. Samtidig hadde jeg jo tenkt på focaccia – tangzhong. Så da ble det: Grønn Basilikum focaccia – tangzhong 200 g vann 40 g hvetemel Kokes opp under omrøring til en glatt grøt. Avkjøles 200 g vann 20 g gjær 1 ss
Grønn focaccia – tangzhong Read More »
