Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

Jeg heter Kjersti og jeg lider av flyplass-skrekk. Nei, jeg er overhode ikke redd for å fly, så tro bare ikke at legen kaster valium etter meg for å hjelpe, neida, flyplass-skrekk er ikke noe vi får hjelp for, og jeg sier vi, det kan da ikke være bare jeg om har det sånn? Og med sånn mener jeg altså at angsten begynner dagen før avreise, den nattesøvnen blir aldri god, for jeg våkner jo et dusin ganger og blir liggende og tenke på alt som kan gå galt. Alt fra veiarbeid og stengte veier/kø på vei til flyplassen, til kø i innsjekk eller sikkerhetskontroll. Til at de jeg reiser med er sene, at noe er galt med billettene eller passene, at kofferten er for tung, at jeg glemmer noe i kabin-kofferten som ikke er lov å ta med inn, altså absolutt alle scenarioer går for seg om natten. Jeg står så klart veldig tidlig opp, selv om jeg har sovet dårlig, og i bilen på vei til flyplassen sjekker jeg vesken for å se at passet ligger der omtrent annen hver kilometer. Sjekker klokken, hvor lenge vi har

Hva skjedde med bestemødrene - innlegg skrevet i desember 2015 "Ungdommen nå til dags!" er et yndet kraftuttrykk fra den eldre garde, brukt i årtier, ofte ispedd noen velformulerte gloser om hvor hardt livet var før i tiden. Men hvis man nå vrir litt på dette, så er da pensjonistene slett ikke hva de en gang var de heller. Dette slo meg en formiddag jeg dro på treningssenteret. Klar for å trene og innstilt på et rolig og behagelig stille treningssenter, var det som møtte meg rett og slett horder av damer i pensjonistalder. I store klikker sto de tilårskommende damene, sånn at jeg nesten ikke kom meg forbi og bort til garderoben. Det var som å være på ungdosmskolen igjen, når de i niende klasse sto og breiet seg i korridoren og du som fersk syvendeklassing så vidt turte åle deg forbi inntil veggen. Og da jeg deretter satte meg på sykkelen for å varme opp, ble pedaltaktene akkompangert av høye hysteriske latterutbrudd med kryssede ben fra damegjengen. Hvis jeg lukket øynene hørtes det ut

Mandelkake med ripsbærcurd 5 eggehviter 250 g sukker 250 g malte mandler/mandelmel Pisk til topper og ha i sukker litt og litt pisk til en glossy marengs uten sukkerkorn. Vend inn mandler med en slikkepott i store bevegelser så ikke luften går ut av marengsen Bre ut i en 24 cm form med bakepapir i bunn. Stek på 180° ca 25 minutter (jeg stekte min 20, og ville hatt den litt mer stekt) Avkjøl 400 g rips, tint og presset gjennom et dørslag 5 eggeplommer 200 g sukker 2 ss tapioka/maizena 1 plate gelatin 90 g smør Bland sukker og tapioka/maizena, legg gelatinplaten i kaldt vann. Ha alt uten gelatinplate og smør i en kjele og varm opp under omrøring, jeg bruker litt visp og litt slikkepott så jeg får med alt i kantene. Bruk mellom varme og rør hele tiden. Når du ser den tykner godt, ta av varmen og knip vannet av gelatinplaten og rør den inn. Rør inn smøret i biter og sett til avkjøling gjerne i kaldt vannbad Fjern bakepapir og legg kakebunnen på kakefat, hell over den lunkne curden og sett

Denne jordbærisen ble altså så god!! og du kan så klart lage den med frosne jordbær om du ikke er i den norske jordbær-sesongen. Jeg lager den i min Ninja Creami ismaskin som fungerer sånn at du fryser isen først, og så spinner den isen når den er frossen og alle iskrystaller forsvinner. Jeg er ikke sponset, :) men synes virkelig ismaskinen er genial. Har du vanlig ismaskin bruker du bare den metoden som du pleier. Og du, lag iskjeks! Så enkle å røre sammen, og vidunderlig gode. Oppbevar i kakeboks og du har iskjeks i lang tid, om du ikke spiser de for fort opp da. Jordbæris 1/2 korg jordbær i biter (+ noen til mix-in) 1 dl kondensert melk 1 dl tyrkisk yoghurt 10% fett 1 dl fløte 1/2 dl H melk 1/8 ts flaksalt Liten skvis sitronsaft 1/2-1 ts ca Mos sammen og frys. Kjør i ninja creami på vanlig is, ha i noen jordbær i biter og kjør mix-in og nyt! Sprø iskjeks 3 dl hvetemel 1,5 dl sukker 1,5 dl vann 1/2 ts flaksalt 100 g smeltet smør Rør alt sammen, la svelle ca 20 min, stek i krumkakeje

Livet pr nu. Denne bloggen tenkte jeg skulle får frem litt mer av min gamle skriveglede. Visste du for eksempel at jeg var gjesteskribent i lokalavisen her jeg bor? Min mor kom hin dagen med en helt bunke sider tatt ut fra avisen, og jeg ble sittende og lese det jeg hadde skrevet. Og ja, ble nesten litt imponert over meg selv. Altså! Jeg skrev jo både morsomt og bra. Og jeg klarte selvsagt ikke å kaste avissidene. Planen min nå er å skrive tekstene inn her, litt uttdaterte, tja, kanskje, men fremdeles morsomme. Særlig de hvor Gubben er involvert. Det var og en som tegnet bilder til historiene, og han var skikkelig flink. Så kanskje jeg kan ta noen bilder av tegningene... det må da være lov.... Så, fortsettelse følger, og bloggen er altså tenkt å inneholde oppskrifter primært, men også mine tanker og hendelser i livet, på godt og vondt, mest godt, for livet pr nu er deilig.

Ranch Scampi 1 dl majones (se oppskrift under eller bruke kjøpt) 1 dl rømme 1 fedd revet hvitløk 1 ts hvitløkspulver 1 ts løkpulver 1/2 ts glutamat 2 ts tørket dill 1 ts flaksalt Kvernet pepper 1 ss rødvinseddik 2 dl pasta, kokt i godt saltet vann 1 pk ferdig kokt scampi 1 liten bit sommerkål 6-7 små tomater 3 kokte egg Rør sammen dressingen og bland inn pasta scampi og kål, legg tomater og egg på toppen. Majones 1 egg (eller bare plommen) 1 ts dijonsennep 1 ts hvitvinseddik/eplecidereddik Ca 4-5 dl nøytral olje 1/2-1 ts flaksalt Kvernet pepper 2-3 ts sitron Bland egg sennep og eddik, la alle ingrediensene være romtemperatur og spe med tynn stråle olje, ha i salt pepper og sitron og spe litt til så alt blander seg