Blogg – oppskrifter og matinspirasjon

Et godt, saftig og holdbart brød. Enkelt å lage 5 dl kefir 25 g fersk gjær 1 ss mørk sirup 100 g solsikkekjerner 200 g valset rug/knust rug 150 g siktet rugmel 200 g hvetemel 1 ts fiberhusk 2 ts salt Ha alt i bakebollen, bland fiberhusk i melet, jeg lar kefiren være kald og kjører alt på rolig fart i maskin minst 10-15 minutter. Skal du røre sammen for hånd ville jeg lunket kefiren først. Deigen blir klisset men ikke løs. Smør en 2 liters brødform og legg deigen i, bruk slikkepott og litt vann og smør deigen glatt på toppen. Dekk til og la heve ca 1 time. Min sto i ovnen på 30 grader, den skal heve til litt over formen. Stek på 180 grader i 50-60 minutter. Ta ut og fjern fra formen, avkjøl på rist minst 1 time før du skjærer i det.

Bernaise-smør 1 liten bit gul løk/1-2 sjalottløk 4 ss hvitvinseddik/eplecidereddik 3 ss vann 1 ts hvit pepper hele /eller sorte 3 dusker estragon Kok opp og la koke inn til du har ca halvparten/ 3-4 ss tilbake Avkjøl litt og Bland dette med: 2 ss nøytral olje 2 dusker persille (kan sløyfes) 3-4 dusker estragon 1 ts dijonsennep 1 ss sriacha 1/2 ts flaksalt Mos i blender, trenger ikke bli finmost. Ha så i 250 g mykt smør i biter Kjør noen runder med dette i blenderen og ha til slutt i 2 eggeplommer Og kjør forsiktig til alt blender seg godt. Smak til om du trenger mer salt. Oppbevar kjølig men husk å temperere før bruk.

4 kommentarer / Drikke / Av Kjersti Husker du at de alltid drakk Limonade i Donald Duck & co? Det så godt ut, spesielt hvis de var hos Bestemor Duck og hun hadde noen paier til avkjøling i vinduskarmen 🙂 Limonade er blandingsprodukt av drikkeferdigprodukt som er fremstil av vann, uttrekk av frukt og bær, gjerne tilsatt sukker. Det strides om det MÅ være tilsatt sitron (lemon) i Limonade! Vel, det er kaldt, men hva hjelper for å holde forkjølelsen borte?? Jo, sitron! Så hvorfor ikke Limonade å på høsten og!

Legg igjen en kommentar / Drikke, Juletradisjoner, Vertinnegaver/gaver / Av Kjersti Det nærmer seg Desember. Den koseligste måneden i hele året. Den måneden vi skal sitte inne på kvelden, drikke gløgg og spise pepperkaker. For gløgg og pepperkaker smaker best før jul. Og hjemmelaget gløgg er slett ikke vanskelig å få til. Dessuten så VET du nøyaktig hva du drikker. Ingen tilsetningstoffer her. Og litt stas er det og, å kunne servere hjemmelaget gløgg. (Selv om kjøpe-gløgg er god den og, det skal den ha!) Hva med å lage en flaske gløgg-konsentrat og gi bort i vertinnegave? Ta en bit kanelstang og en stjerneanis, et tynt silkebånd, bind dette sammen rundt flasken, og du har en unik gave! Oppskrift på hjemmelaget Gløgg. Og nå er det lov å begynne å glede seg til jul!

Legg igjen en kommentar / Drikke, Hverdagsliv / Av Kjersti Gubben er som kjent kommet hjem, og han har vært på polet. Jeg fikk ikke mindre enn 3 flasker av den gøye røde gløgg-saken, samt en hel del annet, for på det første polet i Åsane var de tom for gløgg-boblene. Da hadde Gubben fylt korgen med andre jule-lignende bobler han fikk anbefalt, samt litt jule-øl til seg selv. Når han kom på pol nummer to i Åsane, og fikk vite det var de tre siste flaskene med gløgg-bobler, ja så slo han til og kjøpte alle 3. Så får du ikke tak i,så vet du hvem som har skylden 😀 JEG var lykkelig, og det var nok den Gubben gikk for. I går var Gubben og naboen i skogen og saget ved. Og når de nærmet seg slutten, dro nabo-damen og jeg ned for å møte dem. Gløgg-bobler må da vitterlig testes i skogen! Jeg bakte trøndersk tekake med bringebær, lakris og kanel, bakt tang-zhong-style! Oppskriften på Trøndersk Tekake Tangzhong Og den kaken forsvant på et blunk! Enten var den veldig god, eller så var gutta veldig

Legg igjen en kommentar / Drikke, Juletradisjoner / Av Kjersti I kveld er vi her. På kjøkkenbenken med julens koseligste drikk. Og denne eggelikøren er virkelig god! I år skal en flaske gies bort. Og dette er den perfekte gave å gi bort til jul, eller som vertinnegave. Eller hva med å pakke inn en liten flaske og ha på årets pakkelek. Garra en vinner! Silkemyk eggelikør. Laget på egg, fløte, vaniljestang og sprit! Gubben har antagelig gjemt bort konjakken, så denne ble laget på bare sprit. Dette skjedde også i fjor, da Gubben hadde satt på «barnesikring» på konjakken. Tror jeg. Poenget mitt er bare at har du ikke konjakk tilgjengelig, så erstatt konjakken med mer sprit! Smaker godt gjør det uansett! Den konjakkslanten som sto i barskapet brukte jeg i Konjakk-trøfler! Oppskrift her Gubben har antagelig gjemt den nye flasken. Eggelikøren skal stå i kjøleskap ca 1 uke, så du rekker fremdeles å lage denne til jul! Oppskrift på silkemyk eggelikør