\n(Bilde over)
\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.minmatgaleverden.no\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/last-ned.jpg\")
<\/a>\nLam i salsarytmer.<\/p>\n
To retter av 1 lammel\u00e5r.<\/p>\n
Bein ut lammel\u00e5ret. \u00a0Fjern tykke sener, ister og eitler. Skj\u00e6r ut flatbiffen.
\nSkj\u00e6r av «lokket» p\u00e5 flatbiffen, dette bruker du til grytekj\u00f8tt.
\nFlatbiffen skj\u00e6res i 1,5-2 cm tykke skiver rett f\u00f8r steking.
\nBena freses i en panne, sammen med 1 stor gulrot, en bit sellerirot,
\n2 sm\u00e5\/en stor gul l\u00f8k i litt olje. Hell over vann, ca 1,5 l, legg i to laub\u00e6rblad og str\u00f8 p\u00e5 litt salt.
\nKok opp og la simre rett under kokepunktet minst 3 timer, gjerne lengre.<\/p>\n
Bruk ca 5-6 dl av kraften til grytekj\u00f8ttet.
\nResten har du i en panne og koker ned. Dvs la koke uten lokk til det reduseres til ca 1\/3 – \u00bc av opprinnelig mengde.
\nFlatbiffen saltes og pepres,\u00a0 stekes raskt i varm panne, i \u00a0litt olje blandet med margarin. N\u00e5r du har snudd den og du ser kj\u00f8ttsaft sive ut er den klar. Trykk p\u00e5 den med en finger, den skal ikke v\u00e6re bl\u00f8t, men akkurat ha «samlet seg».Legg til side med litt folie over og la hvile.
\nI pannen str\u00f8r du ca 1-2 ss hvetemel, r\u00f8r dette inn i restene av stekesjyen. Spe med den reduserte kraften. Smak til med salt, pepper, sukker og eddik\/sitron<\/p>\n
Server med stekt sopp, potetstappe med kvitseidsm\u00f8r og fl\u00f8te, rosenk\u00e5l, solb\u00e6rgel\u00e8 og en liten kvast fersk timian.<\/p>\n
Grytekj\u00f8ttet skj\u00e6res i halvstore biter. Skj\u00e6r bort de st\u00f8rste sener og hinner. Skj\u00e6r forsiktig i kj\u00f8ttet, bruk hinnene til \u00e5 dra kj\u00f8ttet fra hverandre, la snittet g\u00e5 der hinnene ligger.
\nDette kj\u00f8ttet skal koke lenge, litt av marmoreringen skal v\u00e6re med for \u00e5 f\u00e5 saftig kj\u00f8tt.<\/p>\n
Fres bitene i litt olje, str\u00f8 dem med 2 ss hvetemel. Hell over\u00a05-6 dl kraft<\/strong><\/b>\u00a0og\u00a01,5 dl hvitvin.<\/strong><\/b> Journalisten hadde tatt noen fine bilder av meg….s\u00e5 jeg var forn\u00f8yd med artikkelen. Her f\u00e5r du n\u00f8ye deg med bilde av maten, N\u00e5 kan det \u00e5 beine ut lammel\u00e5r virke noe skummelt,
\nLa koke i 2-3 timer. Forsiktig koking, du skal s\u00e5 vidt se det bobler.
\n1 time f\u00f8r servering tar du av lokket for \u00e5 f\u00e5 en tykker kraft, blir den for tynn, tykne med litt maizenna.
\n\u00bd time f\u00f8r servering har du i tynne skiver av\u00a03-4 poteter<\/strong><\/b>, samt\u00a02 dl hjemmelaget salsa.<\/a><\/strong><\/b>
\nServer med potetstapp\/ris\/bulgur eller lignende samt litt brokkoli eller andre gr\u00f8nnsaker.<\/p>\n
\nVeldig kjekt.<\/p>\n
\nog disse bildene er s\u00e5 klart mine egne.
\nH\u00e5per dette kan inspirere til gode middager i p\u00e5sken.<\/p>\n
\nmen har du ikke noen du kan sp\u00f8rre om hjelp,
\nnoen du kanskje kan invitere p\u00e5 middag som takk for hjelpen…??
\nEllers f\u00e5r du det nok beinet ut i gode butikker med kj\u00f8ttdisk.
\nHusk \u00e5 f\u00e5 med bena, som blir basis for den gode kraften…<\/p>\n